• Fermento em Pó | Suma

Fermento em Pó | Suma

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  • O fermento em pó é um fermento químico composto por uma mistura de bicarbonato de sódio, um elemento
    ácido (por regra, creme tártaro) e amido. O amido vai absorver a humidade do ar mantendo o bicarbonato de
    sódio e os elementos ácidos separados e secos evitando que o bicarbonato de sódio reaja com o ácido
    contido na fórmula.
  • O processo de reação do fermento em pó é "bifásico": numa primeira fase, o bicarbonato de sódio entra em
    ação; numa segunda fase - por volta dos 60.º C - entrarão em ação os restantes elementos que o integram
    tornado este processo mais moroso.
  • O fermento em pó só atinge o seu potencial assim que entra em contacto com o calor do forno. É, por isso,
    de extrema importância colocar o bolo no forno apenas quando este já está quente (com a temperatura
    pretendida) e não utilizar ingredientes quentes aquando da confeção da massa (v.g. leite quente) que farão
    com que o fermento perca a eficácia. Assim, o fermento deve ser sempre o último (dos últimos) ingredientes a incorporar na massa.

Ingredientes: Farinha de arroz branca, difosfato dissódico*, bicarbonato de sódio

Peso: 200 grs

*O difosfato dissódico é um aditivo químico e um conservante. Ele possui muitos pseudônimos, como hidrogenofosfato dissódico, hidrogenofosfato de sódio e fosfato de sódio dibásico. Ele é um pó branco sem odor e, devido à sua valência maior do que dois, pode se ligar a muitos outros elementos químicos.

Produto sem gluten e sem trigo.

Tabela Nutricional por 100 grs:

  • Energia: 159 Kcal / 676 Kj
  • Gordura: 0.0 grs das quais saturadas: 0.0 grs
  • Carboidratos: 36.0 grs dos quais açucares: 0.0 grs
  • Fibra: 0.0 grs
  • Proteina: 3.4 grs
  • Sal: 32.0 grs

Instruções de uso:  Para transformar a farinha lisa em farinha autônoma, adicione uma colher de chá de fermento por cada 100g de farinha e misture bem.

Produto embalado por Suma Wholefoods, Reino Unido.

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